New Zealand School of Food and Wine
3/104 Customs Street West, Viaduct, Auckland
オークランド
レストランオーナーだった Celia Hay が 1995年にクライストチャーチで開校した New Zealand School of Food ＆Wine （ 通称 NZSFW ）は、2011年の地震の後、2012年にオークランドへと移動しました。
調理、ワイン、ホスピタリティー教育の専門学校であるNZSFW は、何千人もの学生を業界に送り出しており、シェフ、フードライター、教育者、ソムリエ、レストランオーナーなどとして活躍しています。
創立者であり学校長でもある Celia Hay は、彼女自身がシェフであり、WSET（London）Diploma of Wine、French Wine Scholar の保持者です。本も出版している他、New Zealand Sommeliers and Wine Professionals Association の会長でもあります。
当校のコースは、彼女の経験を活かし、今業界で必要とされている技術を身に着けることができるコース編成となっています。
当校コースの特徴は、半年、１年、２年と言った長期コースの他、週末や夜間を使ったパートタイム/短期コースが充実している点で、英語力さえ満たせば、語学留学をしながらの学習や、ワーキングホリデービザ滞在中の学習も現実的な点です。
コース案内
ワインコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用 |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Professional Wine Knowledge Level 5 （ ソムリエ Level 5） | フルタイム：2026年8月31日～12月18日 ※月、水、木、金：９時～14時半 週末： 要問合せ | 16週間フルタイム 又は 週末コース14回 | ・18歳以上 ・NCEA Level 3修了、または短大や大学修了、又はホスピタリティーや調理などのLevel 4以上のコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$10650 + WSET & 教材費NZ$1050 計 NZ$11700 |
| Diploma in Professional Wine Knowledge Level 6 （ ソムリエ Level 6） ＊前半は上記Level５ | フルタイム：開始日は上記Level 5と同じ。後半の日程は未確定。 | 32週間 | ・18歳以上 ・NCEA Level 3修了、または短大や大学修了、又はホスピタリティーや調理などのLevel 4以上のコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$20950 + WSET & 教材費NZ$950 計 NZ$21900 |
| 各種短期コース | Certificate in NZ Wine ( Foundation ) 2日間, Certificate in NZ Wine ( Advanced ) 2日間、WSET Level 1 Award in Wines 夜間3回、WSET Level 2 Award in Wines 週末4日、WSET Level 2 Award in Spirits ４日間、WSET Level 3 Award in Wines 週末８日、French Wine Scholar 5日間 といった短期コースも開講しています。 | 開講日、費用など、都度お気軽にお問い合わせください。 | ||
ホスピタリティーコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用(年間） |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Food & Bev, Barista, Wine & Spirits Level 4 ( 飲食、バリスタ、ワイン、スピリッツコース) | 2026年2月9日～5月29日、8月31日～12月28日 ※月～金 ９時～14時半 | 16週間 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$12500 |
| NZ Diploma in Hospitality & Tourism Management Level 6 （ ホスピタリティー＆ツーリズムマネージメントコース） | 2026年7月6日～11月4日＆2027年2月1日～5月26日 ※ コースは、月・火 は９時～17時半、水は9時～12時半です。 就労経験175時間が必要です。 | 36週間 | ・18歳以上 ・前述Level 4 または同等レベルのコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$16900 |
| Certificate in Hospitality, Tourism, Cooking & Baking Level 3 ( ホスピタリティー、観光業、調理、ベーキング) | 2026年8月31日～12月18日 ※週５日、月＆火 13時～17時半、水&木 9時～15時、金 10時～16時半。予告なく変更の可能性あり。 | 16週間 | ・18歳以上 ・NCEA Level 2又は同等レベルのコース終了 ・IELTS 5.5 | NZ$10500 |
| 各種短期コース | Certificate in Barista & Service Skills Micro-Credential 5日間、Barista Part 1＆２（各3日夜間又は週末）、Certificate in Spirits, Cocktails and Bartending（５日間）なども開講。 | 開講日、費用など、都度お気軽にお問い合わせください。 | ||
調理・ベーキングコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用(年間） |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Cookery & Bakery, Foundation Level 3 ( 調理、ベーキング基礎コース ） | 平日コース： 2026年6月9日～10月9日、10月6日～2027年2月12日 *火～金：8時半～16時半 週末コース 2027年2月9日～7月下旬 *土日 ８時半～16時半 | 平日18週間または24週末 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$12150 |
| Certificate in Cookery, Advanced Level 4 （ 上級調理コース） | 2026年6月9日～10月9日＆10月19日～2027年3月5日 2026年10月6日～2027年2月12日＆2月22日～6月25日 * 前期： 火～金：８時～14時 後期： 月：８時～１４時、火～木：10時～16時 就労経験 80時間 | 36週間 ＊前半は上記Level 3 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$26250 |
| New Zealand Diploma in Cookery, Level 5 （ 調理師養成 ） | 2026年2月2日～6月3日＆7月6日～11月4日 2026年7月6日～11月4日＆2026年11月30日～2027年4月14日 2027年2月1日～5月26日＆7月5日～10月27日 2027年7月5日～10月27日＆2028年1月31日～5月24日 2028年1月31日～5月24日＆7月未定～10月未定 *月＆火： 9時～17時半、水 9時～12時半。 就労経験150時間込み | 36週間 | ・18歳以上 ・NZ Cer. Cookery Level 4 または同等レベルのコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$18500 |
| Diploma in Cookery & Kitchen Management Level 5 （ 調理師＆調理場管理 ） | 1年目 上記 Level 4 コースと同じ ２年目 上記 Level 5コースと同じ | ２年間 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | 1年目NZ$26250 2年目 NZ$18500 |
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