New Zealand School of Food and Wine
3/104 Customs Street West, Viaduct, Auckland
オークランド
レストランオーナーだった Celia Hay が 1995年にクライストチャーチで開校した New Zealand School of Food ＆Wine （ 通称 NZSFW ）は、2011年の地震の後、2012年にオークランドへと移動しました。
調理、ワイン、ホスピタリティー教育の専門学校であるNZSFW は、何千人もの学生を業界に送り出しており、シェフ、フードライター、教育者、ソムリエ、レストランオーナーなどとして活躍しています。
創立者であり学校長でもある Celia Hay は、彼女自身がシェフであり、WSET（London）Diploma of Wine、French Wine Scholar の保持者です。本も出版している他、New Zealand Sommeliers and Wine Professionals Association の会長でもあります。
当校のコースは、彼女の経験を活かし、今業界で必要とされている技術を身に着けることができるコース編成となっています。
当校コースの特徴は、半年、１年、２年と言った長期コースの他、週末や夜間を使ったパートタイム/短期コースが充実している点で、英語力さえ満たせば、語学留学をしながらの学習や、ワーキングホリデービザ滞在中の学習も現実的な点です。
コース案内
ワインコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用 |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Professional Wine Knowledge Level 5 （ ソムリエ Level 5） | フルタイム：2024年5月4日～12月1日 2024年6月22日～2025年4月頃 2024年9月3日～2025年7月頃 週末： 要問合せ | 16週間フルタイム 又は 週末コース14回 | ・18歳以上 ・NCEA Level 3修了、または短大や大学修了、又はホスピタリティーや調理などのLevel 4以上のコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$10850 + WSET & 教材費NZ$850 計 NZ$11700 |
| Diploma in Professional Wine Knowledge Level 6 （ ソムリエ Level 6） ＊前半は上記Level５ | フルタイム：上記Level 5と同じ 週末： 要問合せ | 32週間 | ・18歳以上 ・NCEA Level 3修了、または短大や大学修了、又はホスピタリティーや調理などのLevel 4以上のコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$20210 + WSET & 教材費NZ$850 計 NZ$21060 |
| 各種短期コース | Certificate in NZ Wine ( Foundation ) 2日間, Certificate in NZ Wine ( Advanced ) 2日間、WSET Level 1 Award in Wines 夜間3回、WSET Level 2 Award in Wines 週末4日、WSET Level 2 Award in Spirits ４日間、WSET Level 3 Award in Wines 週末８日、French Wine Scholar 5日間 といった短期コースも開講しています。 | 開講日、費用など、都度お気軽にお問い合わせください。 | ||
ホスピタリティーコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用(年間） |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Food & Bev, Barista, Wine & Spirits Level 4 ( 飲食、バリスタ、ワイン、スピリッツコース) | 2024年9月2日～12月20日 | 16週間 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$11180 |
| NZ Diploma in Hospitality & Tourism Management Level 6 （ ホスピタリティー＆ツーリズムマネージメントコース） | 2024年7月29日～11月29日＆2025年3月3日～7月3日 2025年3月5日～７月3日＆7月28日～11月26日 ※ コースは、月・火 は９時～17時半、水は9時～12時半です。 | 36週間 | ・18歳以上 ・前述Level 5 または同等レベルのコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$16900 |
| 各種短期コース | Certificate in Barista & Service Skills Micro-Credential 5日間、Barista Part 1＆２（各3日夜間又は週末）、Certificate in Spirits, Cocktails and Bartending（５日間）なども開講。 | 開講日、費用など、都度お気軽にお問い合わせください。 | ||
調理・ベーキングコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用(年間） |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Cookery & Bakery, Foundation Level 3 ( 調理、ベーキング基礎コース ） | 2024年6月11日～10月4日 *火～金：8時～14時 2024年10月1日～2025年2月16日（18週間、金 10時～16時＆土日 9時～17時） | 18週間 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$10075 |
| Certificate in Cookery, Advanced Level 4 （ 上級調理コース） | 2024年6月11日～10月4日＆10月14日～2025年2月28日 2024年10月1日～2025年1月30日＆2月10日～6月13日 *セメスター１（前半）：火～金 ８時～14時 ＆ セメスター２（後半）：月 8時～14時、火～木 10時～16時 | 36週間 ＊前半は上記Level 3 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$22500 |
| New Zealand Diploma in Cookery, Level 5 （ 調理師養成 ） | 2024年9月16日～2025年1月31日＆2025年3月17日～7月16日 2025年3月17日～7月16日＆8月11日～12月10日 *月＆火： 9時～17時半、水 9時～12時半 | 36週間 | ・18歳以上 ・NZ Cer. Cookery Level 4 または同等レベルのコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$16900 |
| Diploma in Cookery & Kitchen Management Level 5 （ 調理師＆調理場管理 ） | 1年目 上記Level 4 コースと同じ ２年目 上記Level 5コースと同じ | ２年間 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | 1年目NZ$24800 2年目 NZ$16900 |
写真集
