New Zealand School of Food and Wine
3/104 Customs Street West, Viaduct, Auckland
オークランド
レストランオーナーだった Celia Hay が 1995年にクライストチャーチで開校した New Zealand School of Food ＆Wine （ 通称 NZSFW ）は、2011年の地震の後、2012年にオークランドへと移動しました。
調理、ワイン、ホスピタリティー教育の専門学校であるNZSFW は、何千人もの学生を業界に送り出しており、シェフ、フードライター、教育者、ソムリエ、レストランオーナーなどとして活躍しています。
創立者であり学校長でもある Celia Hay は、彼女自身がシェフであり、WSET（London）Diploma of Wine、French Wine Scholar の保持者です。本も出版している他、New Zealand Sommeliers and Wine Professionals Association の会長でもあります。
当校のコースは、彼女の経験を活かし、今業界で必要とされている技術を身に着けることができるコース編成となっています。
当校コースの特徴は、半年、１年、２年と言った長期コースの他、週末や夜間を使ったパートタイム/短期コースが充実している点で、英語力さえ満たせば、語学留学をしながらの学習や、ワーキングホリデービザ滞在中の学習も現実的な点です。
コース案内
ワインコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用 |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Professional Wine Knowledge Level 5 （ ソムリエ Level 5） | フルタイム：2025年1月18日～大体8月頃、3月15日～大体8月頃、5月3日～11月頃、9月27日～2026年6月頃、11月8日～2026年6月頃 週末： 要問合せ | 16週間フルタイム 又は 週末コース14回 | ・18歳以上 ・NCEA Level 3修了、または短大や大学修了、又はホスピタリティーや調理などのLevel 4以上のコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$10750 + WSET & 教材費NZ$950 計 NZ$11700 |
| Diploma in Professional Wine Knowledge Level 6 （ ソムリエ Level 6） ＊前半は上記Level５ | フルタイム：開始日は上記Level 5と同じ。後半の日程は未確定。 週末： 要問合せ | 32週間 | ・18歳以上 ・NCEA Level 3修了、または短大や大学修了、又はホスピタリティーや調理などのLevel 4以上のコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$20950 + WSET & 教材費NZ$950 計 NZ$21900 |
| 各種短期コース | Certificate in NZ Wine ( Foundation ) 2日間, Certificate in NZ Wine ( Advanced ) 2日間、WSET Level 1 Award in Wines 夜間3回、WSET Level 2 Award in Wines 週末4日、WSET Level 2 Award in Spirits ４日間、WSET Level 3 Award in Wines 週末８日、French Wine Scholar 5日間 といった短期コースも開講しています。 | 開講日、費用など、都度お気軽にお問い合わせください。 | ||
ホスピタリティーコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用(年間） |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Food & Bev, Barista, Wine & Spirits Level 4 ( 飲食、バリスタ、ワイン、スピリッツコース) | 2025年2月10日～5月30日 | 16週間 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$11600 |
| NZ Diploma in Hospitality & Tourism Management Level 6 （ ホスピタリティー＆ツーリズムマネージメントコース） | 2025年３月3日～7月3日＆7月28日～11月26日 2025年7月28日～11月26日＆2026年3月頃～7月 ※ コースは、月・火 は９時～17時半、水は9時～12時半です。就労経験175時間が必要です。 | 36週間 | ・18歳以上 ・前述Level 4 または同等レベルのコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$16900 |
| 各種短期コース | Certificate in Barista & Service Skills Micro-Credential 5日間、Barista Part 1＆２（各3日夜間又は週末）、Certificate in Spirits, Cocktails and Bartending（５日間）なども開講。 | 開講日、費用など、都度お気軽にお問い合わせください。 | ||
調理・ベーキングコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用(年間） |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Cookery & Bakery, Foundation Level 3 ( 調理、ベーキング基礎コース ） | 平日コース： 2025年6月10日～10月10日 *火～金：8時～14時 週末コース 2025年2月15日～7月20日 *１週目のみ、火・水・木 ９時～14時半、残りの期間は土日 ８時半～16時半 | 18週間又は週末24回 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$10600 |
| Certificate in Cookery, Advanced Level 4 （ 上級調理コース） | 2025年2月11日～6月13日＆6月23日～10月24日 2025年6月10日～10月10日＆10月20日～2026年2月27日 2025年10月7日～2026年2月13日＆2026年2月23日～6月26日 2026年2月10日～6月12日＆6月22日～10月頃 *セメスター1： 火～金：８時～14時 セメスター２： 月：８時～１４時、火～木：10時～16時 | 36週間 ＊前半は上記Level 3 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$25500 |
| New Zealand Diploma in Cookery, Level 5 （ 調理師養成 ） | 2025年3月17日～7月16日＆8月11日～12月10日 2025年８月11日～12月10日＆2026年2月2日～6月3日 2026年2月2日～6月3日＆7月6日～11月4日 2026年7月6日～11月4日＆2026年11月30日～2027年4月14日 *月＆火： 9時～17時半、水 9時～12時半。就労経験150時間込み | 36週間 | ・18歳以上 ・NZ Cer. Cookery Level 4 または同等レベルのコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$17950 |
| Diploma in Cookery & Kitchen Management Level 5 （ 調理師＆調理場管理 ） | 1年目 上記Level 4 コースと同じ ２年目 上記Level 5コースと同じ | ２年間 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | 1年目NZ$25500 2年目 NZ$17950 |
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