New Zealand School of Food and Wine
3/104 Customs Street West, Viaduct, Auckland
オークランド
レストランオーナーだった Celia Hay が 1995年にクライストチャーチで開校した New Zealand School of Food ＆Wine （ 通称 NZSFW ）は、2011年の地震の後、2012年にオークランドへと移動しました。
調理、ワイン、ホスピタリティー教育の専門学校であるNZSFW は、何千人もの学生を業界に送り出しており、シェフ、フードライター、教育者、ソムリエ、レストランオーナーなどとして活躍しています。
創立者であり学校長でもある Celia Hay は、彼女自身がシェフであり、WSET（London）Diploma of Wine、French Wine Scholar の保持者です。本も出版している他、New Zealand Sommeliers and Wine Professionals Association の会長でもあります。
当校のコースは、彼女の経験を活かし、今業界で必要とされている技術を身に着けることができるコース編成となっています。
当校コースの特徴は、半年、１年、２年と言った長期コースの他、週末や夜間を使ったパートタイム/短期コースが充実している点で、英語力さえ満たせば、語学留学をしながらの学習や、ワーキングホリデービザ滞在中の学習も現実的な点です。
コース案内
ワインコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用 |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Professional Wine Knowledge Level 5 （ ソムリエ Level 5） | フルタイム：2023年2月13日～6月2日 週末： 要問合せ | 16週間フルタイム 又は 週末コース14回 | ・18歳以上 ・NCEA Level 3修了、または短大や大学修了、又はホスピタリティーや調理などのLevel 4以上のコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$9120 + WSET & 教材費NZ$850 計 NZ$9970 |
| Diploma in Professional Wine Knowledge Level 6 （ ソムリエ Level 6） ＊前半は上記Level５ | フルタイム：2023年2月13日～ 週末： 要問合せ | 32週間 | ・18歳以上 ・NCEA Level 3修了、または短大や大学修了、又はホスピタリティーや調理などのLevel 4以上のコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$18650 + WSET & 教材費NZ$850 計 NZ$19500 |
| 各種短期コース | Certificate in NZ Wine ( Foundation ) 2日間, Certificate in NZ Wine ( Advanced ) 2日間、WSET Level 1 Award in Wines 夜間3回、WSET Level 2 Award in Wines 週末4日、WSET Level 2 Award in Spirits ４日間、WSET Level 3 Award in Wines 週末８日、French Wine Scholar 5日間 といった短期コースも開講しています。 | 開講日、費用など、都度お気軽にお問い合わせください。 | ||
ホスピタリティーコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用(年間） |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Food & Bev, Barista, Wine & Spirits Level 4 ( 飲食、バリスタ、ワイン、スピリッツコース) | 2023年2月13日～6月2日 | 16週間 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$10,075 |
| Certificate in Hospitality & Event Management Level 5 （ホスピタリティー＆イベントマネージメントコース ） | 2023年7月3日～10月20日 | 16週間 | ・18歳以上 ・上記Level 4又はCookery Advanced コース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 6.0 | NZ$10,075 |
| Working Holiday New Zealand Hospitality Skills （ ワーホリ用ホスピタリティーコース ） | 2022年11月7日、2023年1月9日、2月13日 | 4週間 | ・18歳以上 ・上中級以上の英語力、IELTS 5.5以上 相当 ・ワーキングホリデービザ | NZ$3220 |
| NZ Diploma in Hospitality & Tourism Management Level 6 （ ホスピタリティー＆ツーリズムマネージメントコース） | 2024年1月開講予定 | 36週間 | ・18歳以上 ・前述Level 5 または同等レベルのコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$15350 |
| 各種短期コース | Certificate in Barista & Service Skills Micro-Credential 5日間、Barista Part 1＆２（各3日夜間又は週末）、Certificate in Spirits, Cocktails and Bartending（５日間）なども開講。 | 開講日、費用など、都度お気軽にお問い合わせください。 | ||
調理・ベーキングコース
| コース種類 | 開講日 | 期間 | 受講条件 | 費用(年間） |
|---|---|---|---|---|
| Certificate in Cookery & Bakery, Foundation Level 3 ( 調理、ベーキング基礎コース ） | 2023年６月（日付未定） | 18週間 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$10075 |
| Certificate in Cookery, Advanced Level 4 （ 上級調理コース） | 2023年2月21日～6月23日＆7月3日～11月3日 | 36週間 ＊前半は上記Level 3 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$22500 |
| New Zealand Diploma in Cookery, Level 5 （ 調理師養成 ） | 2022年11月8日～2023年4月24日 2023年5月15日～9月12日 | 36週間 | ・18歳以上 ・NZ Cer. Cookery Level 4 または同等レベルのコース修了 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | NZ$15350 |
| Diploma in Cookery & Kitchen Management Level 5 （ 調理師＆調理場管理 ） | 要問合せ | ２年間 ＊1年目がLevel ３＆４。2年目がLevel 5。 | ・18歳以上 ・インタビュー（オンライン可） ・IELTS 5.5 | 1年目NZ$22500 2年目 NZ$15350 |
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